Is Isovc Sodio e Acido Ascorbico VC (vitamina C) Un concetto
Apr 21, 2021
Sono concetti diversi e molto diversi.
Isoascorbato di sodio
Alias cinese: D-isoascorbato di sodio; D-2,3,4,5,6-pentaidrossi-2-acido exenoico-4-lattone sodio; Isovitamina di sodio; Acido D-isoascorbico; D-isoascorbato di sodio; Eritosato di sodio; Isovitamina di sodio C; Isovc di sodio;
CAS N.: 6381-77-7; 7378-23-6
EINECS N.: 228-973-9
Formula molecolare: C6H7NaO6
Peso molecolare: 198.1059
Punto di fusione: 154-164 °C (decompone)
Uso del prodotto:
Può essere utilizzato come antiossidante alimentare, antisettico e aiuto al colore
Il D-isoascorbato di sodio è un nuovo aiuto biologico antiossidante, conservante e conservante per il cibo. Può prevenire la formazione di nitrosamina cancerogena nei prodotti decapati ed eradicare lo scolorimento, l'odore e la torbidità di cibo e bevande. È ampiamente utilizzato come conservante e assistente di colore per carne, pesce, verdura, frutta, vino, bevande e cibo in scatola. Il riso è stato utilizzato come materia prima principale e il prodotto è stato ottenuto dalla fermentazione microbica.
Il D-isoascorbato di sodio è un importante antiossidante nell'industria alimentare. Può mantenere il colore e il sapore naturale del cibo, prolungare la durata di conservazione senza effetti tossici e collaterali. Nell'industria alimentare, viene utilizzato principalmente in prodotti a base di carne, frutta, verdura, cibo in scatola, marmellata, birra, soda, tè alla frutta, succo di frutta, vino, ecc.
Può inibire la crescita dei microrganismi.
La vitamina C (acido ascorbico), nota anche come acido L-ascorbico, è una vitamina solubile in acqua. La vitamina C nel cibo viene assorbita dalla parte superiore dell'intestino tenue umano. Una volta assorbito, viene distribuito in tutte le strutture solubili in acqua nel corpo. Ci sono circa 1500 mg di vitamina C nel pool metabolico di vitamina C negli adulti normali e il picco di conservazione più alto è di 3000 mg di vitamina C. In condizioni normali, la vitamina C viene per lo più metabolizzata in acido ossalico o combinata con acido solforico per formare acido ascorbico-acido 2-solforico, che viene escreto nelle urine; L'altra parte può essere escreta direttamente dalle urine