gomma arabica
La gomma arabica, detta anche gomma arabica, deriva dall'essudato del tronco di Acacia nelle Leguminose
Descrizione
introduzione
La gomma arabica, detta anche gomma arabica, deriva dall'essudato del tronco di Acacia in Leguminosae, per questo è detta anche gomma d'acacia. La gomma arabica è composta principalmente da polisaccaridi ad alto peso molecolare e dai loro sali di calcio, magnesio e potassio. Include principalmente gomma aldosio, galattosio, acido glucuronico, ecc. La gomma arabica di buona qualità è di colore ambra e le particelle sono grandi e rotonde.
Specifiche
Applicazione
Viene utilizzato principalmente come addensante, stabilizzante, emulsionante, smalto agente di rivestimento. Questo prodotto è ampiamente utilizzato nella produzione di bevande, come la produzione di bibite, aromi di succhi concentrati e oli essenziali che possono essere stabilizzati. Viene anche utilizzato nella produzione di caramelle, come il tradizionale chicle duro (liquore), caramelle morbide, zucchero filato. Potrebbe anche essere usato come stabilizzatore di schiuma.
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