Proprietà funzionali della zeaxantina

Nel corpo umano, la zeaxantina è un potente antiossidante e può anche proteggere le cellule dei tessuti dell'organismo spegnendo l'ossigeno a linea singola e eliminando i radicali liberi, in modo da proteggere il sistema biologico da alcuni potenziali effetti nocivi causati dall'eccessiva reazione di ossidazione. La zeaxantina è uno degli unici due caroteni nel cristallino. Ha 11 doppi legami coniugati e gruppi idrossilici sul gruppo della coda. Questa struttura gli conferisce una forte capacità antiossidante. Essendo un potente antiossidante, può spegnere il triplo stato di ossigeno singoletto e fotosensibilizzatore, eliminare i dannosi radicali dell'ossigeno, prevenire la perossidazione lipidica della membrana, ridurre la formazione di lipofuscina e quindi prevenire la formazione di cataratta. I risultati hanno mostrato che il rischio di cataratta nella popolazione con un elevato apporto di luteina e zeaxantina era del 19-22% inferiore a quello di un basso apporto. Prevenzione delle lesioni maculari senili

Se l'area maculare senza una normale funzione, la principale funzione visiva umana sarà danneggiata gradualmente, anche il rischio di cecità. Al centro della regione maculare, la luce incidente è la più forte e viene prodotto l'ossigeno più attivo. Un gran numero di studi epidemiologici ha anche dimostrato che la zeaxantina ha l'effetto di assorbire la luce blu più dannosa nella retina, proteggendo così le cellule coniche nel concavo centrale della retina. Molti studi hanno dimostrato che aumentare la quantità di materia gialla del mais in breve tempo può aumentare il pigmento della macula, migliorando così la capacità dell'area maculare di resistere alle sostanze nocive e ai danni dei raggi luminosi, prevenendo e rallentando l'invecchiamento della degenerazione maculare.

Inoltre, la stessa zeaxantina ha un alto valore nutritivo. Dopo aver mangiato, può essere trasformato in vitamina A con attività biologica nel fegato umano, che ha effetti speciali sulla promozione della crescita e dello sviluppo umano, sulla protezione della vista e delle cellule epiteliali, sul miglioramento della resistenza alle malattie e sul prolungamento della vita. La zeaxantina si trova principalmente nell'epidermide di mais giallo e i sottoprodotti della lavorazione del mais che possono essere utilizzati per la produzione di zeaxantina includono polvere di mais giallo, DDGS e buccia di mais. Le tecniche di estrazione e preparazione includono estrazione con solvente organico, estrazione ad ultrasuoni, estrazione assistita da microonde, metodo tensioattivo, estrazione enzimatica, estrazione di fluidi supercritici e tecnologia di separazione ed estrazione assistita da membrana.