Fornitore di acido citrico puro

A temperatura ambiente, l'acido citrico è una polvere cristallina bianca, inodore ed estremamente acida, con una densità di 1,542 g/cm3, un punto di fusione di 153-159 gradi e una temperatura di decomposizione superiore a 175 gradi per rilasciare acqua e anidride carbonica . L'acido citrico è facilmente solubile in acqua. La solubilità è del 59% a 20 gradi e il pH della sua soluzione acquosa al 2% è 2,1. La forma cristallina dell'acido citrico varia con diverse condizioni di cristallizzazione. È leggermente alterato dall'aria secca e igroscopico dall'aria umida. Può essere decomposto in una varietà di prodotti mediante riscaldamento e reagire con acidi, alcali, glicerina, ecc. Quando l'acido citrico viene sciolto in etanolo, reagisce con l'etanolo per produrre etil citrato