Poliglicerolo Poliricinoleato E476 PGPR
Il poliglicerolo poliricinoleato E476 (PGPR) è un additivo alimentare comunemente utilizzato nella produzione di cioccolato e altri prodotti dolciari.
Descrizione
Descrizione
Nome del prodotto: Poliglicerolo Poliricinoleato E476 (PGPR)
N. CAS: 29894-35-7
Formula chimica: C27H52O9
Certificato: ISO,KOSHER,HALAL
COA
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Articolo |
Standard |
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Aspetto |
Liquido viscoso da giallo a marrone |
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Contenuto % di di-, tri- e tetragliceroli |
Maggiore o uguale a 75 |
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Poligliceroli uguali o superiori al contenuto di eptaglicerolo% |
Inferiore o uguale al 10% |
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Metalli pesanti (come Pb) (mg/kg) |
Minore o uguale a 2.0 |
Applicazione
Il poliglicerolo poliricinoleato agisce come emulsionante, migliorando la consistenza e la stabilità del cioccolato aiutando a distribuire uniformemente oli e grassi in tutta la miscela. Ciò porta ad un cioccolato più liscio e cremoso. Aiuta anche a ridurre la quantità di burro di cacao necessaria nel processo di produzione, riducendo così i costi di produzione.
Oltre al suo utilizzo nel cioccolato, il PGPR è stato approvato anche per l'uso in altri prodotti alimentari come prodotti da forno, latticini e condimenti.
Imballaggio e consegna
pacchetto: fusto da 25 kg o fusto da 200 kg
Chi siamo
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