STPP Tripolifosfato di sodio
Nome del prodotto: STPP sodio tripolifosfato
N. CAS:7758-29-4
Codice HS:28359
Aspetto: polvere bianca
Grado: Grado Alimentare
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Descrizione
Descrizione
Certificato di autenticità
| Analisi Contenuto | Standard di analisi | Risultato dell'analisi |
| Contenuto principale % | Maggiore o uguale a 95 | 96.5 |
| Anidride fosforica (P2O5) % | Maggiore o uguale a 57 | 57.3 |
| % insolubile in acqua | Minore o uguale a 0.05 | 0.02 |
| Ferro % | Minore o uguale a 0.01 | 0.006 |
| Valore pH (soluzione acquosa all'1%) | 9.5-10.0 | 9.7 |
| Metallo pesante (Pb) | Inferiore o uguale a 10 ppm | 6 ppm |
| Arsenico (As) | Inferiore o uguale a 3 ppm | 1 ppm |
| Fluoruro (F) | Inferiore o uguale a 10 ppm | 5 ppm |
| Contenuto di bianco % | Inferiore o uguale a 90.0 | 92.0 |
| Perdita all'essiccazione % | Minore o uguale a 0.5 | 0.3 |
| Densità apparente (g/l) | 600-750 | 700 |
| Conclusione | Conforme allo standard GB25566-2010. | |
| Prezzo preferenziale | $ USA 800 - 850 / tonnellata metrica | |
Applicazione
Agente lievitante
Il ruolo principale dell'STPP nella panificazione è quello di promuovere la fermentazione. Può agire come ingrediente acido e reagire con sostanze alcaline come il bicarbonato di sodio per rilasciare anidride carbonica. Questi gas formano bolle all'interno dell'impasto, facendolo espandere, creando infine una struttura soffice durante la cottura. Ad esempio, nella preparazione di torte, l'aggiunta di questo prodotto può aumentare il potere di espansione della pastella, rendendo la torta cotta più morbida e delicata. Il tripolifosfato di sodio può anche regolare il valore del pH dell'impasto e ottimizzare l'ambiente di fermentazione del lievito. Il lievito fermenta meglio nelle giuste condizioni di pH. Ad esempio, nella panificazione, l'STPP può garantire che l'impasto mantenga il giusto pH durante il processo di fermentazione, rendendo il pane più grande e soffice.
Imballaggio e consegna
Tripolifosfato di sodio confezionato in sacco da 25 kg
Perché scegliere TNN
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