Polvere STPP

Nome del prodotto: polvere STPP
N. CAS:7758-29-4
Codice HS:28359
Altro nome: Tripolifosfato di sodio
Aspetto: polvere bianca
Grado: Grado Alimentare
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Descrizione

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Certificato di autenticità

Analisi Contenuto	Standard di analisi	Risultato dell'analisi
Valore pH (soluzione acquosa all'1%)	9.5-10.0	9.7
Metallo pesante (Pb)	Inferiore o uguale a 10 ppm	6 ppm
Arsenico (As)	Inferiore o uguale a 3 ppm	1 ppm
Fluoruro (F)	Inferiore o uguale a 10 ppm	5 ppm
Contenuto di bianco %	Inferiore o uguale a 90.0	92.0
Perdita all'essiccazione %	Minore o uguale a 0.5	0.3
Densità apparente (g/l)	600-750	700
Conclusione	Conforme allo standard GB25566-2010.

Applicazione

Prodotti a base di carne

La carne tende a perdere acqua durante la lavorazione, con conseguente perdita di peso e cattivo sapore. Il ruolo principale della polvere STPP nei prodotti a base di carne è quello di migliorare la ritenzione idrica, migliorando al contempo la consistenza dei prodotti a base di carne e mantenendoli teneri. Ad esempio, nella produzione di prosciutto e salsiccia, l'aggiunta di una quantità appropriata di polvere STPP può far sì che il prosciutto trattenga più umidità durante la lavorazione e lo stoccaggio, impedirne l'essiccazione e l'indurimento e garantire la succosità e la tenerezza del prosciutto. Fa sì che la salsiccia mantenga una buona elasticità e sapore dopo il riscaldamento e migliora l'esperienza di consumo del prodotto.

Imballaggio e consegna

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